Reportage: 45 Minuten

A: Manfred Ladwig
K: Oliver Kachlicki, Michael Rauhut, Christian Rohwer, Christoph Saal
P: SWR-Reihe: „betrifft“ 2011
Kontakt: manfred.ladwig@swr.de

Thema: Zukunftsfragen und Verbraucherschutz

2010 schlossen rund 1.300 Bäckereien in Deutschland für immer. Brot entsteht immer öfter als industrielles Massenprodukt in großen Fabriken. In Hamburg oder in dänischen Laboren der Lebensmittelchemie macht man sie zu High-Tech-Produkten. Die Spur der Teiglinge in Großbäckereien führt bis nach Polen. Von dort legen sie tief gefroren Tausende Kilometer zurück, bis sie schließlich in Backshops vom Personal nur noch fertig gebacken werden.